Rissoto de Quinoa
Ingredientes
- 250gr de Quinoa
- 600g de zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharaditas de salsa de tomate
- 1/2 litro de caldo de verduras
Preparación
- Pelar, lavar y cortar las zanahorias en rodajas, trocear la cebolla y picar el ajo
- Calentar el aceite en una olla y blanquear la cebolla y el ajo hasta que la primera esté transparente. Añadir las zanahorias y seguir revolviendo durante unos minutos. Agregar la quinoa y revolver de nuevo durante 3 minutos .Incorporar el caldo de verduras, la salsa de tomate y la sal marina, y dejar hervir 15 minutos aproximadamente.
- Adornar con el perejil y servir caliente.
- Alternativa: una vez que esté preparado se le pueden agregar rodajas de tomate fresco.
